個人信貸銀行推薦

簡單！美味！最實用的鑄鐵鍋日常料理：家有鑄鐵鍋必學！

【內容簡介】

◎100%善加利用你的鑄鐵鍋！天天用才划算！

◎ 5星好評－藤井惠老師，傳授最實用的家常菜！

◎蒸。煮。烤。湯。義大利麵。烏龍麵。蛋料理。鍋品。炊飯



14-18cm小家庭恰恰好的時尚料理

6大特色，鑄鐵鍋天天用才划算！



●鑄鐵鍋料理的愉悅

1. 14-18cm，恰到好處的尺寸。

小分量的食譜意外地少。即使是少量的食材和調味量，因為鍋內是最小程度的水分蒸發，所以並不會產生燒焦或失敗。

2. 少量食材也能營養均衡。

即使只是蒸一種蔬菜，都能夠嚐出濃縮凝聚在其中的美味。又同時能夠重振疲憊的身體。

3. 只要加熱，就是那麼簡單！

鑄鐵鍋有卓越的熱傳導、保溫性以及氣密性。僅需加熱，之後就能提引出食材最大的美妙風味。

4. 營養滿點！

最短的加熱時間就能完成，因此能夠不破壞食材營養成分地完成烹調。

5. 變化豐富，吃不膩！

因為熱傳導效果佳，無論是蒸、煮、炒、炊飯等，都能夠製作出最正統的美味。

6. 可以直接上桌，也能保存。

餐桌上也是相映成趣的時尚感，放置降溫後也能直接保存。



完整地保存食材中的營養成分，濃縮美味



無論怎麼樣都沒有精神、疲倦於持續外食，就用美味料理的力量來恢復體能吧！託了這個重且高密閉性鍋蓋的福，即使是最小程度的水分，都能在鍋中有效地循環，使食材均勻受熱，因此能完整地保存食材中的營養成分。品嚐得出濃縮凝聚的甘甜美味，口腹大滿足！只要有鑄鐵鍋，天天都可以享受豐盛幸福的時刻。



我已經無法放手的“好夥伴”。即使是對料理不太拿手的人，只要使用鑄鐵鍋，自然也可以提升烹調能力。屬於自己的時光，希望大家也能有愉悅品嚐料理、享用美味的心情，豐富每天的身心，由衷地希望能透過這“絕妙鑄鐵鍋”讓大家確實感受美好生活。

【本書目錄】

◎只要有絕妙鑄鐵鍋，無論是一個人的夜晚、白天、假日，都能享用簡單、熱騰騰幸福的美味

◎已經無法放手的“好夥伴”－鑄鐵鍋們

◎藤井惠風格 小份量鑄鐵鍋料理的6大信念



SECTION 1 蒸煮RECIPE 12

青蔬搭配組合的季節味

簡單地運用一種蔬菜！蒸煮



鹽蒸青花椰

鹽蒸毛豆／橄欖油蒸蘆筍

橄欖油蒸青蔥／醬油蒸青椒

鹽蒸馬鈴薯／蒸麻油風味銀芽

咖哩蒸白花椰／蠔油蒸山藥

鹽酒蒸南瓜／伍斯特醬蒸胡蘿蔔

燜炒小番茄



SECTION 2 蒸烤RECIPE 12

交由鑄鐵鍋製作出絕佳美味！

使用肉、魚貝、豆、乳製品，美味多汁的蒸烤



蒸煮高麗菜豬肉夾心

培根與厚切蘿蔔／火腿與厚切洋蔥

梅香蒸煮小松菜油豆腐／小茴香蒸紅甜椒與鷹嘴豆

巴薩米可牛蒡佐莫札瑞拉起司

起司蒸櫛瓜洋蔥

韓式辣醬蒸甘薯雞肉

厚煎茄子、番茄與鮪魚／甜辣小魚厚切蓮藕

魩仔魚與厚切蕪菁／蒜蒸蕈菇鮮蝦



SECTION 3 湯品搭配RECIPE 12

美味匯集

只要一起熬煮！多層次的湯品



白菜、雞絞肉、長蔥的湯品

高麗菜、洋蔥、豬肉番茄湯

蕪菁、油豆腐的芝麻豆乳湯

芋頭、鮭魚、胡蘿蔔、高麗菜的鹽味奶油湯

白蘿蔔、胡蘿蔔、豬肉的白味噌湯

牛蒡、牛肉、長蔥的和風湯品

洋蔥、胡蘿蔔、牛肉、馬鈴薯咖哩湯

雞胸肉、馬鈴薯、青花椰牛奶湯

洋蔥、甜椒、維也納香腸的番茄湯

南瓜、洋蔥、番茄的薑味濃湯

洋蔥、絞肉、番茄的豆子湯

茄子、鴻禧菇、小番茄、鮮蝦的椰奶湯



SECTION 4 PASTA˙麵RECIPE 8

熱騰騰！我的最愛

料多味美的義大利麵˙麵類



辣味培根番茄斜管麵（L’amatriciana）

拿坡里風味鍋燒義大利麵

鍋燒咖哩烏龍麵

中華丼飯風格鍋燒拉麵

酸辣湯風味鍋燒拉麵

韓式建長鍋燒烏龍麵

義大利風麵疙瘩／日式麵疙瘩



SECTION 5 雞蛋RECIPE 6

只要有雞蛋

就是健康飽足的菜色



維也納香腸、培根、毛豆的歐姆蛋

泡菜雞蛋鍋

茶碗蒸風格的蕈菇烏龍麵／榨菜與銀芽茶碗蒸

蛋燜蛤蠣海帶芽

起司與洋蔥的牛奶焗麵包



SECTION 6 鍋品RECIPE 7

溫心暖胃

享受小份量的鑄鐵鍋



豆腐泡菜的純豆腐鍋

豬肉銀芽芝麻味噌鍋／鮭魚海帶芽的清湯鍋

雞肉鍋／藥膳火鍋風味鍋

雞翅、甘薯、長蔥的韭菜蘸醬鍋

圓滾滾蔬菜與維也納香腸的法式燉鍋（pot-au-feu）



SECTION 7 米飯RECIPE 7

熱騰騰又鬆軟

炊入幸福的米飯



醃梅、鮪魚和蒟蒻絲的炊飯

黃豆、碎昆布、櫻花蝦的炊飯／雞肉牛蒡拌飯

海南雞飯／乾式咖哩風味炊飯

韓式鍋燒飯／蘆筍燉飯

韓國風蔬菜粥



珍愛鑄鐵鍋的日常保養